ฟลอเรนซ์และแคว้นทัสคานีมีอาหารเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ต่างจากอาหารโรมันหรือเนเปิลส์ที่คุ้นเคย บทความนี้รวมเมนูและแหล่งกินที่ควรลอง
เมนูทัสคานีที่ต้องลอง
- Bistecca alla Fiorentina: สเต็กเนื้อวัวทัสคานีชิ้นใหญ่ ย่างแบบ rare-medium rare เท่านั้น เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของฟลอเรนซ์ มักเสิร์ฟสำหรับแชร์ 2 คนขึ้นไป
- Ribollita: ซุปผักและขนมปังเก่า เมนูพื้นบ้านทัสคานีที่ให้ความอบอุ่นในวันหนาว
- Pappa al Pomodoro: ซุปมะเขือเทศข้นๆ ผสมขนมปัง อีกหนึ่งเมนูที่ใช้ขนมปังเป็นส่วนประกอบหลัก (คนทัสคานีไม่ทิ้งขนมปังเก่า)
- Lampredotto: แซนด์วิชเครื่องในวัวตุ๋น ของกินข้างทางขึ้นชื่อของฟลอเรนซ์ มีแผงขายกระจายทั่วเมือง
- Crostini di Fegatini: ขนมปังปิ้งทาตับไก่บด ออร์เดิร์ฟคลาสสิกก่อนอาหารทัสคานี
ตลาดที่ควรไป
Mercato Centrale
ตลาดกลางเมืองสองชั้น ชั้นล่างขายวัตถุดิบสด ชั้นบนเป็นฟู้ดคอร์ทรวมร้านอาหารท้องถิ่นหลากหลาย เหมาะลองอาหารหลายอย่างในที่เดียว บรรยากาศคึกคักทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
Mercato di Sant’Ambrogio
ตลาดที่คนท้องถิ่นไปซื้อของจริงมากกว่า Mercato Centrale คนท่องเที่ยวน้อยกว่า ราคาย่อมเยากว่า
ไวน์ทัสคานีที่ต้องลอง
ฟลอเรนซ์อยู่ใจกลางแคว้นผลิตไวน์ชื่อดังของอิตาลี ลอง Chianti Classico (ไวน์แดงจากภูมิภาค Chianti ใกล้ฟลอเรนซ์) หรือถ้างบสูงหน่อยลอง Brunello di Montalcino ร้านไวน์บาร์เล็กๆ (enoteca) กระจายอยู่ทั่วเมือง เหมาะจิบพร้อมของทานเล่นตอนเย็น หรือถ้ามีเวลาลองทัวร์ชิมไวน์ไร่องุ่น Chianti แบบวันเดียวจากฟลอเรนซ์
เคล็ดลับการกิน
- ร้านดังใน Mercato Centrale คนแน่นมากช่วงมื้อเที่ยว-เย็น ควรไปเช้าหน่อยหรือเผื่อเวลารอคิว
- Lampredotto อาจไม่ถูกปากทุกคนเพราะเป็นเครื่องใน ลองสั่งไซซ์เล็กก่อนถ้าไม่มั่นใจ
- ร้านอาหารใกล้ Duomo มักราคาสูงกว่าปกติ เดินออกมาไกลจากจุดท่องเที่ยวหลักสักหน่อยจะเจอราคาที่คุ้มค่ากว่า