นอกจากตลาด Mercato Centrale ที่เคยแนะนำไปแล้ว ฟลอเรนซ์ยังมีร้านอาหารหลากสไตล์กระจายอยู่ทั่วเมือง บทความนี้แนะนำย่านและประเภทร้านเพิ่มเติมสำหรับคนที่อยากลองอะไรนอกเหนือจากตลาด
ย่านที่ควรไปกิน
โอลตราร์โน (Oltrarno)
ย่านฝั่งใต้ของแม่น้ำอาร์โน (ตรงข้ามกับย่านนักท่องเที่ยวหลัก) เป็นที่ที่ช่างฝีมือและคนท้องถิ่นยังอาศัยอยู่จริง ร้านอาหารราคาย่อมเยากว่าและมีนักท่องเที่ยวน้อยกว่าฝั่ง Duomo มาก หรือลองทัวร์ชิมอาหารทัสคานีพร้อมไกด์ถ้าอยากให้คนท้องถิ่นพาไปร้านที่ไม่รู้จักมาก่อน
ซานโลเรนโซ (San Lorenzo)
ย่านรอบตลาด Mercato Centrale นอกจากตัวตลาดเองยังมีร้าน trattoria เล็กๆ กระจายอยู่รอบๆ ราคาเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์
ซานตาโครเช (Santa Croce)
ย่านที่มีทั้งร้านดั้งเดิมและร้านโมเดิร์นปะปนกัน ไม่ไกลจากใจกลางเมืองแต่คนท่องเที่ยวน้อยกว่าโซนรอบ Duomo
ร้านประเภทที่ควรรู้จัก
- Trattoria: ร้านอาหารแบบดั้งเดิม บรรยากาศเป็นกันเอง เมนูเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละวัน
- Osteria: คล้าย trattoria แต่เดิมเน้นเครื่องดื่ม ปัจจุบันหลายร้านเสิร์ฟอาหารเต็มรูปแบบไม่ต่างกัน
- Enoteca: บาร์ไวน์ มักมีของทานเล่นเบาๆ เหมาะแวะจิบไวน์ทัสคานีตอนเย็น
เมนูที่ควรสั่งนอกเหนือจาก Bistecca
- Ribollita: ซุปผักข้นกับขนมปังเก่า อาหารพื้นบ้านทัสคานีแท้ๆ
- Panzanella: สลัดขนมปังกับมะเขือเทศ เมนูฤดูร้อนที่คนท้องถิ่นกินกันจริง
- Pappa al Pomodoro: ซุปมะเขือเทศข้นผสมขนมปัง
วิธีเลี่ยงร้านนักท่องเที่ยว
ร้านที่อยู่ในรัศมีเดินถึง Duomo ได้ในไม่กี่นาทีมักราคาสูงเกินจริง สังเกตจากเมนูรูปภาพหลายภาษาและพนักงานเชิญชวนหน้าร้าน ข้ามแม่น้ำไปฝั่ง Oltrarno หรือเดินลึกเข้าไปในย่าน San Lorenzo มักเจอราคาที่คุ้มค่ากว่ามาก
เคล็ดลับการจอง
ร้านดังในย่าน Oltrarno เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ แนะนำจองล่วงหน้าโดยเฉพาะช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านเล็กหลายแห่งไม่รับจองผ่านออนไลน์ ต้องโทรจองหรือเดินไปถามหน้าร้านโดยตรง