โรมมีร้านอาหารเป็นพันร้าน แต่หลายร้านใกล้จุดท่องเที่ยวหลักเน้นขายนักท่องเที่ยวมากกว่าคุณภาพ บทความนี้แนะนำย่านและประเภทร้านที่คนท้องถิ่นไปกินจริง จะได้ไม่พลาดของดี
ย่านที่ควรไปกินมากกว่าใกล้จุดท่องเที่ยว
ทราสเตเวเร (Trastevere)
ย่านที่คนโรมันเองก็ไปกินมื้อเย็น ตรอกซอกซอยเต็มไปด้วยร้าน trattoria เล็กๆ บรรยากาศอบอุ่น ราคาสมเหตุสมผลกว่าย่านใกล้ Pantheon หรือ Piazza Navona มาก
เตสตาชโช (Testaccio)
ย่านที่ได้ชื่อว่าเป็น “ต้นกำเนิดอาหารโรมันแท้ๆ” มีตลาด Mercato Testaccio และร้านดั้งเดิมที่เสิร์ฟเมนูโรมันคลาสสิกอย่าง Carbonara, Cacio e Pepe, Coda alla Vaccinara หรือลองทัวร์ชิมอาหารย่าน Testaccio พร้อมไกด์ถ้าอยากให้คนท้องถิ่นพาไป
ย่านเอสควิลิโน (Esquilino) ใกล้สถานี Termini
ย่านที่มีร้านอาหารหลากหลายวัฒนธรรมปะปนกัน ราคาถูกกว่าใจกลางเมือง เหมาะกับคนงบจำกัด
เมนูโรมันที่ต้องลอง
- Cacio e Pepe: พาสต้าเรียบง่ายแค่เนยแข็ง Pecorino กับพริกไทย แต่รสชาติเข้มข้นเกินตัว
- Carbonara: สูตรดั้งเดิมไม่ใส่ครีม ใช้ไข่ เนยแข็ง และ guanciale (แก้มหมูรมควัน)
- Supplì: ข้าวปั้นทอดชีสยืด ของกินเล่นข้างทางยอดนิยม
- Carciofi alla Romana: อาร์ทิโช้กตุ๋นสไตล์โรมัน เมนูตามฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ)
- Maritozzo: ขนมปังหวานสอดไส้วิปครีม นิยมกินเป็นอาหารเช้า
วิธีสังเกตร้านที่เน้นนักท่องเที่ยว
- มีเมนูรูปภาพหลายภาษาแปะหน้าร้าน
- พนักงานยืนเชิญชวนคนเดินผ่านให้เข้าร้าน
- เมนู “Tourist Menu” หรือ “Fixed Menu” ราคาเหมารวมดูง่ายเกินไป
- ตั้งอยู่ติดจุดท่องเที่ยวหลักเป๊ะๆ (เช่น หน้า Pantheon หรือ Trevi Fountain โดยตรง)
ร้านที่ดีมักอยู่ห่างจุดท่องเที่ยวหลักไปสักหน่อย เดินเข้าซอยลึกขึ้นมาหน่อย มักเจอของดีราคาย่อมเยากว่า
เคล็ดลับการจองร้าน
ร้านดังในย่าน Trastevere และ Testaccio มักเต็มเร็วในช่วงมื้อเย็น (19:30-21:00) แนะนำจองล่วงหน้าถ้าเป็นไปได้ โดยเฉพาะถ้าไปเป็นกลุ่มใหญ่หรือช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์